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Ich koche keinen Reis mehr und schalte den Herd nicht mehr ein, denn ich habe eine bessere Methode gefunden: einen Trick, mit dem man Reis so zubereiten kann, dass er weich wird, ohne ihn zum Kochen zu bringen.

Reis gelingt auch ohne ständiges Köcheln: Mit sanfter Garung, der PBA-Methode und einem einfachen Abkühl-Trick wird er locker, alltagstauglich – und du triffst beim Thema Arsen und glykämischer Index bewusstere Entscheidungen.